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焼肉について

無煙ロースター【むえんろーすたー】
吸煙装置と一体になっているタイプのロースターで日本企業が特許を持っている。
焼肉が普及する要因になったとも言われている。


ウデ【うで】
前脚の付け根部分(腕部分)の肉のこと。
焼肉で供されることはあまりない。


サシ【さし】
サシとは、霜降りのことで、焼肉ではサシがきれいに適度に入っているものほどよい肉とされている。